洋葱食物里的心脏支架欧瑞清爽露
发布时间: 2019-08-12 14:09:53

洋葱是很多家庭餐桌上的常客,养分丰富,具有很高的食疗价值,欧瑞清爽露在欧美国家被称为“蔬菜皇后”。不为人知的是,洋葱还有食物里“心脏支架”的美誉。
这是因为,洋葱在护心方面作用突出:研讨发现,洋葱中的有机硫化物具有抗血栓成效,有助于防止不必要的血小板凝结,还可下降胆固醇和甘油三酯水平,改进红血球细胞膜功用;其富含的类黄酮具有很强的抗氧化成效,有助预防心脏病、脑溢血等心脑血管疾病。
根据表皮颜色,洋葱有紫皮、黄皮、白皮三种。数据显示,紫皮洋葱蛋白质、膳食纤维以及钙、镁、锌、铁等矿物质含量均比淡色的黄皮和白皮洋葱高,欧瑞清爽露但后两者胡萝卜素、维生素C的含量比紫皮的高。值得一提的是,紫皮洋葱富含花青素,这种活性物质具有很强的抗氧化功用,有助维护人体免受自由基的损伤。此外,紫皮洋葱中有机硫化物含量要高于其他两种,因此辣味更重。总的来说,紫皮洋葱的养分价值高于白皮洋葱和黄皮洋葱。
淡色洋葱水分和甜度较高,相对难保存一些,更适合做凉拌菜和蔬菜沙拉;紫皮洋葱口感更脆,辣味较显着,适合短时间快炒。洋葱要选掂起来很沉,表皮枯燥、紧实,没有擦伤的,放在低温、枯燥、黑暗且通风杰出的当地保存。需求提醒的是,洋葱对胃的影响较大,胃溃疡患者尽量少吃。(吴阶平医学基金会养分学部委员 刘 明)
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